Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el olie, 150 g grotchampignons in plakjes, zout, peper, 2 sneetjes witbrood zonder korstjes, 250 g rundergehakt, 40 g geraspte gruyere, 1 ei en 1 dooier, 600 g sperziebonen of haricots verts, 70 g boter, 1 plak gekookte ham van 100g in reepjes, 30 g bloem, 31/2 dl volle melk, 3 el paneermeel
Voorbereiding:
1 el olie verhitten en champignons op hoog vuur 8 min bakken, met peper en zout bestrooien, brood in water weken, uitknijpen en mengen met gehakt, kaas, ei, eidooier, zout en peper, van mengsel kleine balletjes draaien en balletjes in 2 el olie 5 min bakken, sperziebonen in water met zout in 6 min beetgaar koken (haricots verts korter), afgieten en er 20 g boter doorroeren.
oven voorverwarmen op 200 gr.
Bereidingswijze:
Sperziebonen, gehaktballetjes, champignons en ham mengen en in ovenschaal scheppen,3 30 g boter verhitten, bloem erdoor roeren en 2 min bakken, melk toevoegen en roeren tot het een gladde saus is, saus 10 min op zacht vuur laten koken,kaas erin laten smelten, met zout en peper op smaak brengen en in ovenschaal scheppen, paneermeel over ovenschoten strooien en 20 g boter in kleine vlokjes erover verdelen, gerecht 15-20 min in oven gratineren.
|
|